K da coagulazione, perchè la vitamina K e' essenziale per garantire una corretta coagulazione del sangue e prevenire le emorragie. Stabile a temperatura ambiente ma fortemente distrutta se esposta a luce solare. Presente in molti vegetali, nell'olio di pesce, nel tuorlo d'uovo nel fegato e nella farina di pesce, viene sintetizzata dai batteri intestinali. La coagulazione del sangue avviene per l'intervento della trombina che deriva dalla protrombina sintetizzata dal fegato se è presente vit. K. La trasformazione di protrombina a trombina richiede calcio ione che viene legato da un AA carente se manca vit. K.

Caratteristiche generali
Stabile al calore
Degradata da luce, O2 e alcali

Assorbimento
Il Fillochinone viene assorbito nel tenue prossimale per trasporto attivo;
i Menachinoni vengono assorbiti nel tenue e nel colon per trasporto passivo.

DEPOSITO:ha un turnover rapido e non ha deposito.
TRASPORTO NEL SANGUE: come fillochinone nelle LDL.
ESCREZIONE: come metaboliti dopo β-ossidazione della catena laterale = • 40-50% nelle feci; • 20% nelle urine.
LIVELLI PLASMATICI normali: 0.24-1.15 ng/mL

Stato di nutrizione
Parametri da analizzare:
• determinazione degli anticorpi monoclonalispecifici per le forme non carbossilatedi protrombina (carenze lievi)
• determinazione del tempo di coagulazione (tempo di protrombina) (carenze gravi).

Carenze: prolungamento del tempo di coagulazione del sangue, anemia (emorragie), riduzione dell’ematocrito.
Assenti fenomeni carenziali per bovini e suini, sensibili i pulcini.

Eccesso
Elevate dosi determinano riduzione dei livelli di GSH plasmaticoe alterazione dei sistemi red/oxdegli RBC con emolisi.

Fonti alimentari
Distribuita ampiamente negli alimenti, è presente soprattutto nei vegetali a foglia verde e nei prodotti fermentati.

Livelli raccomandati
Di solito una dieta equilibrata soddisfa i fabbisogni di: 1 μg/kg/die.

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