I cibi ricchi di carboidrati fanno alzare l'insulina, l'ormone dell'accumulo; le proteine fanno alzare il glucagone, l'ormone che favorisce la mobilizzazione e il consumo; i pasti molto abbondanti, in particolare quelli sopra i 5 o i 6 blocchi, fanno alzare in ogni caso l'insulina, anche quando sono corretti i rapporti fra carboidrati e proteine; alcuni grassi, gli alti livelli di insulina e altri fattori provocano l'innalzamento degli eicosanoidi "cattivi"; l'olio di pesce innalza i livelli degli eicosanoidi "buoni".
Gli eicosanoidi sono ormoni che agiscono praticamente su tutti gli organi, su tutti i tessuti e su tutte le funzioni dell'organismo. Sono eicosanoidi le prostaglandine, i trombossani, i leucotrieni, le lipossine...
Gli eicosanoidi si possono suddividere in "buoni" e "cattivi":
• gli eicosanoidi "buoni" mantengono più fluido il sangue
• quelli "cattivi" favoriscono la formazione di coaguli (emboli)
• gli eicosanoidi "buoni" determinano la vasodilatazione dei vasi sanguigni
• quelli "cattivi" favoriscono la vasocostrizione
• gli eicosanoidi "buoni" riducono il dolore
• quelli "cattivi" lo favoriscono
• gli eicosanoidi "buoni" migliorano la resistenza alle infezioni
• quelli "cattivi" la peggiorano
• gli eicosanoidi "buoni" migliorano l'efficienza cerebrale
• quelli "cattivi" la indeboliscono
Concludendo, seguendo le regole della Zona e assumendo olio di pesce, si ottiene l'obiettivo di far prevalere gli eicosanoidi "buoni" su quelli "cattivi".

DIETA ZONA:

PRESENTAZIONE

QUALI CIBI SCEGLIERE

OBIETTIVI DELLA DIETA ZONA

IL BLOCCO E I BLOCCHETTI

ESEMPI DI GIORNATE IN ZONA

L'IMPORTANZA DELL'INTEGRAZIONE CON GLI OMEGA 3

IN ZONA CON LA SOIA

L'IMPORTANZA DELL'ESERCIZIO FISICO

L'INDICE GLICEMICO