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VITAMINA E
Il suo effetto protettivo contro il danno ossidativo indotto dall'esercizio fisico è stato ben documentato; ci sono chiare evidenze che una carenza di tocoferoli determina:
- aumento della perossidazione lipidica con conseguente estesa fragilità delle membrane;
- calo della produzione di energia;
- alterazione degli scambi mediati dal reticolo sarcoplasmatico.
Non è stato invece documentato alcun effetto positivo della vitamina E sulla capacità del muscolo di compiere lavoro e/o di aumentare la resistenza alla fatica.
VITAMINA C: non sembra in grado di prevenire l'aumento dello stress ossidativo dovuto all'esercizio, ma avrebbe un certo effetto detossificante durante la fase di recupero; questa eventuale azione sarebbe da ricondurre alla sua idrofilicità che la rende adatta ad inibire la coniugazione dei dieni resi solubili nel citoplasma.
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